Подсолнечник

Подсолнечник относится к семейству Астровых. Распространённые виды подсолнечника – масличный, или однолетний и топинамбур, или подсолнечник клубненосный.
Согласно исследованиям Н.И. Вавилова центром происхождения подсолнечника является Южная Мексика.
Подсолнечнику характерен видовой полиморфизм. В зависимости от вида - это травы, полукустарники и кустарники. Большинство из них многолетники.
Подсолнечник масличный выращивается повсеместно и используется в качестве пищевого (плоды, халва, козинаки, масло, маргарин), медоносного, лекарственного (настойка, масло), кормового (жмых, шрот, силос, сенаж, полова), технического (производство бумаги, поташа, мыла, топлива, лакокрасочных материалов), каучуконосного, мелиоративного, декоративного растения. Содержание масла в подсолнечнике составляет 50-52 (56) % жиров от массы сухого вещества семян.
В 18 в. подсолнечник появился в России из Голландии, в качестве декоративного растения и для получения съедобных семян, которые употребляли как лакомство вместо орехов.
Впервые, масло из семян подсолнечника, было получено в 1829 г. крепостным крестьянином Воронежской губернии Д.С. Бокаревым, а в 1865 г. был построен первый маслобойный завод. Средняя урожайность семян составляет 2,7-4,1 т/га
Подсолнечник содержит витамины A, B, E, пантотеновую, никотиновую кислоты, каротин, рибофлавин, тиамин.

Особенности культуры

Подсолнечник относится к растениям континентального климата, но отличается высокой экологической пластичностью.
Семена начинают прорастать при температуре 4-6 °С. Оптимальная температура прорастания 12-15 °С.
Сумма активных температур за период от посева до появления всходов составляет 140-160 °С. Всходы выдерживают кратковременные заморозки до -5…-8 °С. В фазе цветения и в последующий период для подсолнечника оптимальная температура 25-27 °С. Температура выше 30 °С оказывает угнетающее действие.
Сумма активных температур, необходимых для созревания скороспелых сортов составляет 1600-1800 °С, для среднеспелых и поздних - 2000-3000 °С.
Подсолнечник требователег к влаге. На формирование 100 кг семян растения используют 140-180 т воды или 3000 - 6000 т/ га. Подсолнечник отличается засухоустойчивостью. Благодаря опушенности стеблей и листьев, а также приспособленности устьиц к постоянной транспирации, повышается устойчивость к засухе и жаре, особенно до начала цветения. Недостаток влаги в почве в критический период является причиной пустозерности в центре корзинок, резкого снижения урожайности.
В России посевы размещаются на выщелоченных, мощных и обыкновенных южных черноземах, а также на каштановых почвах, но предпочитает супесчаные и суглинистые черноземы и оподзоленные почвы. Оптимальный для роста растений интервал pH 6,0-6,8 (7).
Подсолнечник плохо переносит тяжелые глинистые, (легкие) песчаные, кислые, сильно засоленные (солонцеватые), заболоченные почвы.
Подсолнечник относится к светолюбивым растениям, короткого дня.
Поэтому при продвижении на север его вегетационный период увеличивается, возрастает продуктивность по зеленой массе, но созревание семян задерживается, а их урожайность уменьшается.
Наиболее распространенными предшественниками являются озимые зерновые культуры, особенно идущие по чистому или занятому пару, кукуруза, лен.
К нерекомендуемым предшественникам подсолнечника в севооборотах относятся горох, соя, фасоль и рапс, которые имеют общие с подсолнечником заболевания (склеротиниоз, серая гниль и др.).
Подсолнечник сильно поражается ложной мучнистой росой и заразихой (Orobanche), поэтому его возвращение на прежнее место в севообороте допускается не ранее, чем через 8-10 лет.
Подсолнечник хороший предшественник для яровой пшеницы, овса, ячменя.
Для посева используются калиброванные протравленные семена подсолнечника.
Для основных районов возделывания сроки посева подсолнечника приходятся на раннюю и середину весны, то есть при прогревании почвы до 5-12 °С на глубине заделки семян.
Способы посева подсолнечника могут быть широкорядный, с междурядьями 70 см (также могут быть 45 и 60 см) или пунктирный.
В среднем норма высева семян масличных сортов и гибридов подсолнечника составляет (5) 6-8 (10) кг/га, силосных - 35-40 кг/га.
Глубина посева семян подсолнечника при достаточной влажности верхнего слоя почвы и на средних по гранулометрическому составу почвах составляет 6-7 см, при недостаточной влажности - 8-10 см.
На тяжелых суглинистых почвах, а также в прохладную и влажную весну глубину посева уменьшают до 5-6 см, на легких супесчаных - увеличивают.
Когда у подсолнечника засыхает большая часть листьев и желтеет тыльная сторона корзинки, наступает фаза созревания. После засыхания корзинок семянки легко выпадают из них, чем обуславливаются потери урожая и увеличение падалицы в последующих посевах.
К уборке урожая подсолнечника приступают в фазе хозяйственной спелости, то есть, когда в посевах имеется не менее 90% желто-бурых, бурых и сухих корзинок, а влажность семян составляет 12-14%.
В основном, при производстве маслосемян подсолнечника, применяются базовая и ресурсосберегающая интенсивная технология.
Сорта и гибриды подсолнечника в зависимости от размеров семянок, их масличности и лузжистости делятся на: масличные, грызовые, межеумки.
В период вегетации проводят: подкормки и междурядные обработки.

Потребность в удобрениях

Потребность подсолнечника в питательных веществах значительна. Для образования 100 кг семян подсолнечник расходует 5-6 кг азота, 2-2,5 кг фосфора и 10-12 (16) кг калия.
Наибольшее потребление азота приходится на период от начала формирования корзинки до конца цветения, фосфора - от появления всходов до цветения, калия - от формирования корзинки до созревания.
Начальный период развития растений является критическим в потреблении фосфора.
Во время созревания подсолнечника в семенах накапливается основная масса потребленного азота и фосфора, тогда как калия - только примерно 10%, остальные 90% накапливается в вегетативных органах.
К моменту цветения растения подсолнечника используют до 60% азота, до 80% фосфора и до 90% калия от общего выноса из почвы за весь вегетационный период.
Система удобрения подсолнечника включает основное удобрение при проведении зяблевой обработки почвы, а также рядковое удобрение при посеве.
В качестве основного удобрения предпочтительнее применение органических удобрения. Согласно многолетним опытам, внесение осенью органики эффективно для всех основных зон выращивания подсолнечника. Прибавка урожайности семян достигает 300-600 кг/га. Подсолнечник также отзывчив на последействие органики.
Дозы минеральных удобрений, в зависимости от зон: лесостепной - N_45-60, Р_45-60, К_45-60, степной, на черноземных и темно-каштановых почвах N₄₀P₆₀, на супесчаных почвах -N_30-60P_45-90K_45-60.
Калийные удобрения под подсолнечник обычно вносят на бедных калием почвах.
Урожайность подсолнечника увеличивается при совместном внесении органических и минеральных удобрений.
Подсолнечник положительно отзывается на применение органических удобрений.