Орехи

Орехи это одна из групп так называемых орехоплодных культур - многолетних древесных и кустарниковых растений, которые возделываются ради их плодов: семян или сухих костянок в твердой скорлупе. Часто мы называем орехами культуры, которые ботанически такими не являются – миндаль, фисташки, каштан, арахис (который вообще бобовое растение) и т.д. С точки зрения биологии настоящими орехами, которые широко выращиваются в промышленных масштабах, являются фундук и грецкий орех.

Грецкий орех и фундук — сегодня являются одними из самых перспективных направлений в агробизнесе. Это обусловлено стабильно высоким мировым спросом, возможностью длительного хранения продукции без потери качества и высокой маржинальностью. Однако, несмотря на кажущуюся схожесть (оба — орехи), экономика их возделывание требует разных подходов.

Грецкий орех — это классическая интенсивная культура. Основной тренд современного агросектора — переход от гигантских сеянцев к низкорослым латеральным сортам . Такие деревья плодоносят по всей длине ветви, а не только на концах, что увеличивает урожайность в 2–3 раза. Главный минус грецкого ореха с точки зрения экономики — долгий вход. Промышленный урожай начинается с 7–9 года. Требует больших площадей и мощной техники для уборки и встряхивания деревьев.  Главный плюс — долговечность (сад прослужит до 100 лет).

Фундук (окультуренная лещина) — более динамичная культура. В агросекторе его ценят за компактность и более быстрый возврат инвестиций. Основной мировой заказчик фундука — кондитерская промышленность , которая предъявляет жесткие требования к калибру и выходу ядра.
В современном бизнесе фундук все чаще выращивают в один ствол (штамб), а не кустом. Это позволяет использовать комбайны для сбора урожая с земли.
В отличие от грецкого ореха, начинает приносить доход на 4–5 год. Стоимость саженцев ниже, чем у привитого грецкого ореха, а плотность посадки выше (до 600–800 деревьев на гектар).

Выращивание грецкого ореха и фундука — это в любом случае игра в долгую. Хотя это разные культуры (дерево против кустарника), у них гораздо больше общего, чем может показаться на первый взгляд. Есть пожалуй один важный нюанс. Хотя они похожи в уходе, грецкий орех выделяет вещество юглон, которое подавляет рост многих растений вокруг. Фундук в этом плане более «дружелюбен» к соседям по саду.

Обе культуры довольно капризны к участку и почве.

Во-первых они светолюбивы. Причем, если фундук более – менее пластичен, т.е. может выносить легкую полутень (хотя для высокого урожая ядра ему нужно прямое солнце), то грецкий орех всегда требует открытых, солнечных пространств. В тени дерево лысеет, а плоды завязываются только на самых кончиках верхних веток. В любом случае, без солнца вы получите красивые листья, но мизерный урожай. Фундук, кстати, очень чувствителен к суховеям. В степных регионах ему обязательна ветрозащита (лесополосы).

Во-вторых, почвы не должны быть тяжелыми и низкорасположенными. Орехи боятся застоя холодного воздуха. Весенние заморозки в низинах убивают цветки, даже если на холме в 100 метрах всё в порядке. Лучший вариант — пологие склоны. К тому же,  ни грецкий орех, ни фундук  не выносят «мокрых ног». Застой воды или высокий уровень грунтовых вод (выше 1.5 метра) приведут к загниванию корней .При этом, несмотря на мощные корни, в период формирования плодов (июнь–август) обе культуры требуют обильного полива. Без воды орех будет мелким, а ядро — пустым.

 С кислотностью тоже непросто - оба предпочитают нейтральные или слабощелочные почвы. Кислые почвы придется известковать.

В-третьих, еще один важный общий нюанс - особенности опыления. И грецкий орех, и фундук — однодомные растения (мужские и женские цветки на одном дереве), но они часто цветут несинхронно. Поэтому для стабильного урожая на участке нужно сажать минимум 2–3 разных сорта, чтобы они перекрывали периоды цветения друг друга.  Пыльца, кстати,  переносится ветром, а не пчелами.

В-четвертых. Отдельное внимание следует уделить формовке крон. Обоим нужна грамотная обрезка для осветления кроны, иначе плодоношение уйдет на периферию, а центр превратится в сухие дрова.

Что касается климатических условий, то температурный режим и зимостойкость являются главными ограничивающими факторами для промышленного выращивания грецкого ореха и фундука. Несмотря на общую принадлежность к орехоплодным, их уязвимость перед холодом проявляется по-разному.
Для грецкого ореха критическим порогом являются морозы в диапазоне от -25°C до -28°C. Большинство популярных коммерческих сортов при падении температуры до -30°C рискуют полностью вымерзнуть до уровня снежного покрова.

Однако главная проблема не в абсолютном минимуме зимой, а в возвратных весенних заморозках. Орех рано начинает сокодвижение; и часто. если после февральских или мартовских оттепелей температура упадет даже до -5°C, это становится фатальным для молодых побегов и соцветий — они мгновенно чернеют и погибают, полностью лишая садовода урожая на текущий год.
Фундук биологически гораздо более вынослив: его древесина способна выдерживать морозы до -30°C...-35°C без серьезных повреждений. Но у этой культуры есть своя проблема — мужские сережки. Эти соцветия закладываются еще летом и вынуждены зимовать в открытом виде. Фундук зацветает очень рано, часто в конце зимы или в первые окна весеннего тепла. Если после непродолжительного потепления ударит резкий мороз ниже -15°C, пыльца в сережках погибает. В итоге, несмотря на то , что само дерево остается абсолютно здоровым, оно не сможет опылиться и даст пустой урожай.

Подготовка саженцев — это критический этап, от которого зависит приживаемость (особенно у грецкого ореха, который тяжело переносит пересадку). Ошибки на этом этапе могут привести к тому, что дерево будет «сидеть» без роста 2–3 года.

Защита и стимуляция корней

Проверьте саженцы на наличие поврежденных, подсохших или гнилых корней. Если такие найдутся, аккуратно обрежьте их острыми секаторами или ножницами. его корни необходимо замочить на 2–6 часов в растворе стимуляторов роста. Для этой задачи отлично подходят препараты линейки Органоферт. Наиболее эффективным и простым в применении решением будет Органоферт комплекс PRO (арт. 0406), который разводится в пропорции 60–80 мл на 10 литров воды. Такая процедура активирует биологические процессы и помогает саженцу в кратчайшие сроки сформировать новые всасывающие корешки для успешной приживаемости.

Перед непосредственной высадкой в почву корни окунаются в  питательную болтушку. Она представляет собой вязкую массу из глины, гранул Органикум и воды (ориентировочное соотношение 2:1:1), в которую подмешивают препарат Органоферт S PRO (арт. 0101).

Этот комплекс сочетает в себе функции стимулятора роста и мягкого фунгицида. Использование такой смеси дает сразу несколько преимуществ:

• Защита - плотный слой состава обволакивает корневую систему, не давая ей пересохнуть во время посадочных работ.
• Контакт - обеспечивается идеальное прилегание корней к почве, что исключает образование воздушных пустот.
• Питание -активизируется быстрое развитие корневых волосков.

Для комплексной защиты в раствор также рекомендуется включить универсальные  биофунгициды и инсектициды, чтобы обезопасить саженец от болезней и почвенных вредителей с первых дней.

Для достижения максимальной продуктивности орехового сада (как грецкого ореха, так и фундука) эффективнее всего работает комбинированная система питания. Она сочетает пролонгированное действие органики и быструю отдачу минеральных компонентов. Подкормка проводится в несколько этапов:

Ранневесенняя активация (март – начало апреля). В этот период дереву необходим мощный импульс для старта роста и восстановления после зимы.
Органическая часть - внесение гранул Органикум в приствольный круг (0,3-0,5 кг/дерево). Они создадут запас питательных веществ, которые будут высвобождаться постепенно. Кроме того гранулы улучшают структуру почвы и активируют полезную микрофлору.
Минеральная часть - добавление азотных удобрений (аммиачная селитра или карбамид). Азот в минеральной форме даст быстрый старт листовому аппарату.
Удобрения заделываются в почву на глубину 10–15 см по периферии кроны с последующим обильным поливом.

 Подкормка перед цветением (апрель -май). Наша задача — обеспечить качественное цветение и надежную завязь плодов. Используются комплексные минеральные удобрения с формулой NPK 16-16-16 или аналоги (нитроаммофоска).  Если при весенней закладке гранулы Органикум не вносились в полном объеме, их можно добавить сейчас. Сочетание гуминовых веществ из органики и фосфора из минералки обеспечит развитие мощной корневой системы.

Летний налив плодов (июнь – июль). В этот момент формируется будущее ядро, и дерево испытывает пиковую нагрузку.
Органическая часть - повторное локальное внесение гранул Органикум (0,3-0,5 кг/дерево , до 1 кг, если почва истощена). Органика помогает удерживать влагу, что критично для налива ореха.
Минеральная часть - фокус смещается на калийные удобрения (сульфат калия) и магний. Калий отвечает за накопление жиров в ядре и прочность скорлупы.
В идеале, лучше всего использовать фертигацию поверх предварительно заложенных в почву органических гранул.

Осенняя закладка и подготовка к зиме (сентябрь – октябрь). Важнейший этап для зимостойкости и урожая следующего года.
Органическая часть- основное внесение гранул Органикум под вспашку. За зиму гранулы частично разложатся, подготовив почву к весне.
Минеральная часть - полное исключение азота. Используется только суперфосфат и калийные соли. Фосфор помогает укреплению корневой системы, а калий способствует вызреванию молодой древесины.

Листовые подкормки — это своеобразная скорая помощь для ореха. Через лист удобрения усваиваются на порядок быстрее, чем через корень. Для орехоплодных это критически важно, так как у них часто возникают проблемы с доставкой микроэлементов (особенно цинка и бора) от длинных и глубоких корней к верхушке кроны.

 Фаза развертывания первых листьев

Органоферт аминокомплекс FORTE (арт. 0404), 1,5- 2,5 л/га
Решаемые задачи :

• Помогает листьям «работать» на полную мощность и защищает дерево от погодных шоков.
• Заставляет корни расти быстрее и глубже.
• Настраивает правильный «обмен веществ» внутри саженца.
• Дает взрывной рост в начале сезона, исключая нехватку важных питательных веществ.

Фаза предцветения

Перед тем как раскроются женские цветки (у фундука — когда почки начинают пушить, у грецкого — перед появлением завязей).

Один из самых ответственных моментов, когда закладывается количество и качество будущих орехов.

Органоферт  В PRO (арт.0301) , 1,0 – 1,5 л/га
Решаемые задачи : улучшение качества пыльцы и прорастания пыльцевой трубки. Это критическая фаза для предотвращения пустоцвета.Для всех орехов, особенно для фундука это главная подкормка, обеспечивающая заполняемость ореха.

Органоферт комплекс PRO (арт. 0406), 1,0- 1,2 л/га
Решаемые задачи :

• Защита от весенних заморозков. Гуматы повышают концентрацию клеточного сока и сахаров в тканях. Это снижает температуру замерзания жидкости внутри клеток. Обработанное удобрением с  гуматами дерево может выдержать кратковременное падение температуры на 2–3°C ниже, чем необработанное, что часто спасает будущую завязь от гибели.
• Гуматы стимулируют прорастание пыльцевой трубки. Это увеличивает процент опыленных цветков, особенно в неблагоприятную погоду (холодная весна или затяжные дожди), когда естественное опыление ветром затруднено
• Гуматы работают как природные хелаторы. Когда мы добавляем бор в баковую смесь вместе с гуматом, его усвояемость листом увеличивается в разы. Гумат буквально протаскивает молекулу микроэлемента  внутрь растительной клетки.
• Часто в фазе предцветения проводятся первые инсектицидные или фунгицидные обработки. Это безусловный стресс для молодого листа, который затормаживает его рост. Добавление удобрений с гуматами в баковую смесь нейтрализует токсическое действие пестицидов на само дерево, не снижая их эффективности против вредителей.

Фаза после цветения

В этот период плоды начинают активно потреблять ресурсы, и растению требуется поддержка для формирования калибра. Идеальное решение – аминокислоты.
Органоферт аминокомплекс FORTE (арт. 0404), 1,5-2,0 л/га

А, что касается подкормок микроэлементами, то в этой фазе для фундука и грецкого ореха потребности в них разные.
Для грецкого ореха делаем акцент на Цинк (Z). Грецкий орех — цинкофил.  Дефицит цинка проявляется мелколистностью и «розетками» на верхушках. Если видите, что верхушки веток оголяются, а листья на них мелкие и деформированные — срочно вносите удобрение с  хелатом цинка по листу. Идеальное решение Органоферт Zn PRO (арт.0201) , 1,0 – 1,5 л/га

Для фундука требуется акцент на бор (B) , желательно с магнием (Mg). Фундук часто страдает от пустоцвета (когда орех есть, а внутри пусто). Обработки бором сокращают количество пустых орехов на 20–30%. Обработаем кусты удобрением Органоферт  В PRO (арт.0301) , 1,0 – 1,5 л/га, в нем есть все необходимое для решения проблемы.

Фаза рост плодов и налива ядер

Листовая обработка удобрением с  гуматами в эту критическую фазу — это не просто подкормка,  а стратегическое управление ресурсами дерева. Грецкий орех и фундук тратят колоссальное количество энергии на синтез жиров в ядре, и гуматы помогают им справиться с этой нагрузкой. Органоферт комплекс PRO (арт. 0406), 1,3- 1,8 л/га Функции

• Транспортная функция. Гуминовые вещества повышают проницаемость клеточных мембран. Это значит, что все питательные вещества, которые дерево берет из почвы или других листовых подкормок, усваиваются на 20–30% эффективнее. Гуматы проталкивают калий и микроэлементы внутрь плода. Синтез масел. Гуминовые вещества стимулируют ферментативную активность. Для ореха это напрямую конвертируется в массу ядра и его маслянистость. Без такой поддержки при дефиците влаги орех может вырасти крупным, но внутри оказаться морщинистым или пустым.
• Антистресс (жаростойкость).  Налив ядер совпадает с пиком летней жары. Гуминовые вещества помогают растению удерживать влагу в клетках и продолжать фотосинтез даже при температуре выше +30°C, когда обычные процессы в дереве начинают замирать.

После сбора плодов, при закладке почек

Мы совершим большую  ошибку, забыв о дереве после сбора плодов. Ведь именно в этот момент решается судьба урожая следующего года. Проведем подкормку удобрением Органоферт комплекс PRO (арт. 0406), 1,0- 1,5 л/га в комбинации с фосфорно-калийными удобрениями. Решаемые задачи:

• Программирование будущего урожая. Сразу после плодоношения дерево начинает закладывать цветочные почки на следующий сезон. Если дерево истощено, оно заложит их мало или они будут слабыми. Гуминовые вещества способствуют  активному накоплению резервных сахаров.
• Восстановление сил. Сбор урожая — это стресс. Листовая обработка удобрением с  гуматами помогает дереву быстро восстановить метаболизм, чтобы уйти в состояние покоя сильным, а не изможденным.
• Подготовка к зиме (вызревание древесины).  Чтобы грецкий орех не вымерз при -25°C, его побеги должны одеревенеть. Гуминовые вещества способствуют оттоку питательных веществ из листьев в древесину и корни. Это делает ткани дерева более плотными и устойчивыми к низким температурам.