Кукуруза

Кукуруза – культура, имеющая наибольшее разностороннее применение в мировом земледелии. Не даром ее называют «Царицей полей». На продовольственное направление используется – 20% зерна кукурузы, на техническое – 15-20%, на кормовое – 60-70%.
Кукуруза - однолетнее растение, относится к семейству Мятликовые, в диком виде не известна. Ее считают самой древней хлебной культурой в мире. В культуру была введена примерно 5000 лет до н.э. Родиной кукурузы считают Центральную и Южную Америку. Именно там, племена индейцев майя и ацтеков, активно занимались земледелием, и высевали большие площади кукурузы, гарантирующей защиту от голода и процветание. Неслучайно был выделен даже отдельный бог – Шилонен – как покровитель именно кукурузы.
В Европе кукурузу стали растить в основном в средиземноморских странах. Оттуда она и попала в Россию в 17 веке из Крыма. Первое время ее выращивали только на юге, но после специальных указов в 19 веке она распространилась и в другие регионы государства.
По форме, химическому составу и внутреннему строению зерновок различают восемь подвидов кукурузы: зубовидная; кремнистая; крахмалистая; сахарная; крахмалисто-сахарная; лопающаяся; восковидная; пленчатая.
В России распространены зубовидная и кремнистая кукуруза, которые хорошо подходят для выращивания на зерно и на силос.
В зерне кукурузы содержится 65-70% углеводов, 9-12% белков, 4-8% жира, 1,5% минеральных солей, 2,5% клетчатки, витамины и 14-15% воды. Зерно используется для получения муки, крупы, хлопьев, консервов (сахарная кукуруза), крахмала, этилового спирта, декстрина, пива, глюкозы, сахара, патоки, сиропов, меда, кукурузного масла (в зародышах зерна содержится до 30% жира), витамина Е, аскорбиновой и глутаминовой кислот.
Поэтому требования к качественным показателям урожая – содержанию сырого протеина, клетчатки, белка, жира существенно отличаются. У кукурузы, выращиваемой на зерно на первый план, выходит питательная ценность.

Особенности культуры

Кукуруза имеет только яровую разновидность, выращивают ее в полевых и кормовых севооборотах.
Кукуруза является свето-, теплолюбивой культурой короткого дня, обладает достаточной засухоустойчивостью, но не переносит переувлажнения почвы. Для всходов губительны весенние заморозки ниже -3 °С. По требованию к влаге - мезофит. На создание 1 т сухого вещества расходуется от 160 до 406 м³ воды, что меньше, чем у овса и ячменя, однако, из-за значительно большей урожайности, общее количество потребляемой влаги за вегетацию достигает 3000-6000 м³/га. При высокой урожайности потребление воды возрастает.
При высоком уровне агротехники кукуруза достаточно хорошо противостоит почвенной и воздушной засухе. Это связано с тем, что к моменту наиболее интенсивного потребления воды, растения успевают развить мощную корневую систему, которая обеспечивает потребности растений. По засухоустойчивости кукуруза уступает сорго и просо.
Сумма биологически активных температур для созревания скороспелых сортов равна 1800-2100 °С, среднеспелых и позднеспелых сортов - 2300-3000 °С.
Для высева используют отсортированные, откалиброванные и протравленные кондиционные семена, имеющими всхожесть не ниже 95 %.
Срок сева кукурузы зависит от погодных условий, засоренности поля, скороспелости и т.п. К посеву приступают обычно при устойчивом прогревании посевного слоя почвы до 10-12°С. При безгербицидной технологии кукурузу высевают после уничтожения массовых всходов просовидных и других сорняков предпосевной культивацией.
Основной способ посева кукурузы пунктирный с междурядиями 70 см. Ширину междурядий во влажных районах для низкостебельных скороспелых гибридов уменьшают до 60 см, а в засушливых условиях и для высокорослой позднеспелой кукурузы ее увеличивают до 90-140 см.
Количественная норма высева семян должна превышать конечную густоту стеблестоя на 20-25 (до 30) %. Весовая норма для семян крупных фракций - 18 - 22 кг/га, средних - 15 - 18 кг/га и мелких - 12 - 15 кг/га. При пунктирном посеве на погонный метр рядка высевают 7 - 8 кондиционных зёрен.
Оптимальная глубина заделки семян кукурузы на зерно 6-8 см.
Для получения дружных и равномерных всходов обязательно проводят протравливание и инкрустацию семян кукурузы.
Урожайность кукурузы будет высокой на чистых, рыхлых, воздухопроницаемых почвах с мощным гумусовым слоем, достаточно обеспеченных питательными веществами и влагой, имеющих pH 5,5-7,5. Оптимальны являются черноземные, темно-каштановые, темно-серые суглинистые и супесчаные, а также пойменные почвы. Оптимальная плотность почвы - 1,1-1,3 г/см³.
Наилучшими предшественниками кукурузы в полевом севообороте считаются: озимые колосовые, зернобобовые, а также картофель, сахарная свекла, бахчевые и другие пропашные культуры. В районах недостаточного увлажнения кукурузу не размещают после подсолнечника и сахарной свеклы. Просо, имеющее общего вредителя с кукурузой (кукурузного мотылька) считается неблагоприятным предшественником.
В период вегетации проводят: орошение, подкормки, междурядные обработки. Кукурузу, выращиваемую на зерно, убирают при его полной спелости.

Потребность в удобрениях

Вследствие особенностей роста и развития кукуруза предъявляет особые требования к обеспечению питательными веществами. На создание 1 т зерна и соответствующего количества листо-стебельной массы она потребляет в среднем 24-30 кг азота, 10-12 кг фосфора и 25-30 кг калия. Стратегия рационального внесения удобрений предполагает покрытие потребности кукурузы в необходимых элементах питания на протяжении всего вегетационного периода.
Обеспечение кукурузы азотом необходимо на ранних стадиях развития. Его недостаток в этот период приводит к задержке роста и развития растений. Максимальное количество азота отмечается в течение 2-3 недель перед выметыванием. Критический период потребления азота приходится на фазы цветения и образования семян. Фосфор также важен в начале роста растений, особенно когда закладываются будущие соцветия, то есть в фазе 4-6 листьев. Недостаток фосфора в этот период приводит к неполному развитию початков и формированию неправильных рядов зерен. Максимум потребления приходится на период формирования зерна и продолжается почти до созревания. Недостаток калия приводит к замедлению передвижения углеводов, снижает синтетическую деятельность листьев, ослабляет корневую систему и понижает устойчивость кукурузы к полеганию. Калий начинает интенсивно поглощаться растениями с первых дней от появления всходов. К началу фазы выметывания растения поглощают до 90% калия.
К примеру, в зонах недостаточного увлажнения без орошения вносят N₆₀ P₄₀ K₄₀ по д.в., в зонах неустойчивого увлажнения ‒ N₉₀ P_40-60 K₆₀ по д.в., в зонах достаточного увлажнения ‒ N_90-120 P_60-80 K_60-80 по д.в.
Кукуруза очень отзывчива на внесение органических удобрений. Органические удобрения оказывают всестороннее положительное влияние на агрохимические, агрофизические и биологические свойства почвы, улучшая тем самым условия ее произрастания. Однако, прежде всего, они являются источником элементов питания, которые кукуруза использует значительно лучше, чем зерновые культуры, вследствие высокой потребности в них и длительного периода активной вегетации.