Капуста

Капуста — это один из самых популярных овощей, и не только в РФ. Люди употребляют её в пищу с самых древних времён. Наверное, трудно найти другой овощ, который был бы так разнообразен. Мы любим и часто едим такие виды капусты, как ранняя и поздняя белокочанная и краснокочанная, цветная, брюссельская, пекинская, португальская и савойская, а также кольраби и брокколи. Кстати, репа и брюква тоже принадлежат к семейству капустных. Каждая из этих разновидностей имеет множество сортов.
Кроме того, существуют декоративные сорта капусты, которые по своей красоте могут посоревноваться с розами и тюльпанами.

С этим овощем связано множество народных обычаев и поверий. До сих пор существует шутливое выражение, что детей «находят в капусте», а юмористические сценические выступления традиционно называют «капустниками».

Белокочанная капуста — одна из основных овощных культур умеренной зоны. Почему? Есть четыре основные причины:

• Культура имеет высокую урожайность. Правда итоговые цифры будут сильно зависеть от скороспелости. В открытом грунте без особых проблем получают 40–60 т/га, а если уделить внимание агротехнике и обеспечить своевременный полив то и 60–80 т/га. Интенсивные технологии и использование правильных гибридов дадут урожай 80–120 т/га и выше.
• Хорошая транспортабельность кочанной капусты. Она не портится и не повреждается при уборке, прекрасно перевозится на огромные расстояния и сохраняет при этом идеальный товарный вид – не трескается, не мнется, не деформируется, практически не теряет влагу и массу.
• У белокочанной капусты, особенно поздних сроков созревания, отличная лежкость – до 6-9 месяцев. Т.е. по сути, это овощ, который может быть на столе в свежем виде практически круглый год.
• Универсальное использование. Капуста используется в пищу в свежем, квашенном и переработанном виде. В медицине применяют капустный сок, как средство от гастритов. В народной медицине капустный лист используют на компрессы, а измельченную капустную массу, как средство для снятия воспалений и увлажнении кожи, а также для осветления пигментных пятен. В животноводстве кормовая капуста и отходы от переработки столовой капусты используются, как отличная витаминно-кормовая добавка для большинства сельскохозяйственных животных (только кролики не получают свежую капусту, для них ее следует предварительно подвялить)

Вот почему несмотря на большое разнообразие видов и сортов, наибольшее распространение во всём мире получила именно белокочанная капуста. Поэтому, говоря о том, какие удобрения необходимы для капусты, чаще всего подразумевают именно кочанные разновидности. С точки зрения питания, краснокочанная капуста будет отличаться от белокочанной тем, что для нее очень важен равномерный рост и сохранение насыщенного фиолетового цвета. Поэтому краснокочанная капуста потребует чуть меньше азота и больше калия и фосфора. Схема листовой подкормки не меняется.

Капуста кочанная, как ни странно – растение двулетнее. В 1-й год она формирует розетку листьев и кочан, на 2-й год — цветоносный побег и семена. На практике, как правило, все ограничивается первым годом. Сам кочан, который иногда называют «вилок», это не что иное, как видоизмененная почка с укороченным стеблем.

Культура холодостойкая. Семена прорастают при +2…+3 °C. Оптимальные температуры для роста: +15…+18 °C. Заморозков капуста не боится. Молодые растения выдерживают заморозки до –3…–5 °C. А вот высокие температуры (выше +25 °C) угнетают рост и ухудшают качество кочана.

Капуста очень влаголюбива. Наибольшая потребность во влаге в фазе активного роста листьев, при завязывании и наливе кочана. Недостаток влаги приводит к тому, что образуются мелкие, рыхлые кочаны. А резкие перепады влажности вызывают растрескивание кочанов.

Лучшие почвы - плодородные суглинки и супеси богатые органикой. Оптимальный pH — 6,5–7,5. Капуста плохо растёт на кислых почвах и лёгких песчаных грунтах без органики.
Культура очень чувствительна к уплотнению почвы и застою воды.
Выращивается капуста рассадным и безрассадным способом.

Различают сорта и гибриды белокочанной капусты:

• Ранние, 50–70 дней (употребление в свежем виде)
• Среднеспелые, 80–120 дней  (квашение, употребление в пищу в обработанном виде )
• Поздние 130–180 дней (длительное хранение, квашение, употребление в пищу в обработанном виде)

При выращивании неприхотлива,. Но требует регулярных поливов, рыхления, защиты от вредителей (крестоцветные блошки, капустная белянка и т.п).
Лучшие предшественники для капусты – бобовые, зерновые, пропашные культуры, включая овощи – лук, чеснок, морковь, картофель , свеклу. Плохие - все крестоцветные: капуста любых видов, редис, редька, репа, рапс, горчица. В этом случае возможно накопление общих вредителей и болезней. Идеальный предшественник для капусты — неродственна культура, под которую вносили много органики.

При промышленном выращивании белокочанной капусты система удобрения строится с учётом высокой потребности культуры в питательных элементах и планируемой урожайности 60–100 т/га. Капуста отличается интенсивным выносом элементов питания: на формирование 1 т продукции она потребляет в среднем 3,5–4,0 кг азота, 1,2–1,5 кг фосфора (P₂O₅) и 4,5–5,5 кг калия (K₂O). Соответственно, при урожайности около 80 т/га общая потребность составляет примерно 280–320 кг азота, 100–120 кг фосфора и 360–440 кг калия на гектар.

Основное удобрение вносят осенью или ранней весной под основную обработку почвы. В системе питания широко используют органические удобрения . Важно! Перепревший навоз вносится только под предшествующую культуру. Непосредственно под капусту вносим Гранулы Органикум (250-350 кг/га). Одновременно применяют минеральные удобрения: 80–120 кг/га фосфора, 150–250 кг/га калия и 60–90 кг/га азота в действующем веществе. Фосфор обычно вносят в виде суперфосфата, калий — в виде сульфата калия или хлористого калия (осенью), азот — в форме аммиачной селитры или карбамида.

Перед посадкой рассады или посевом дополнительно проводят предпосадочное локальное внесение удобрений из расчета 20–30 кг/га азота и 20–30 кг/га фосфора. Для этого применяют аммофос, диаммофос или комплексные NPK-удобрения. Такое внесение улучшает приживаемость растений и развитие корневой системы.

В период вегетации капуста нуждается в нескольких подкормках. Первую подкормку проводят через 10–15 дней после высадки рассады, в фазе активного роста листьев, внося 40–60 кг/га азота. Вторую подкормку выполняют в начале формирования кочана, сочетая 40–60 кг/га азота и 40–60 кг/га калия. Третью подкормку, особенно у средне- и позднеспелых сортов, проводят в фазе налива кочана, делая упор на калий в дозе 60–100 кг/га и ограничивая азот до 20–30 кг/га, чтобы не ухудшить плотность и лёжкость кочанов.

В системе органического земледелия можно использовать только гранулы Органикум, но дозировку следует увеличить до 300-1000 кг/га

Внекорневые обработки капусты (опрыскивание по листу) нужны для быстрого и целенаправленного питания и защиты растений, особенно в критические фазы роста. Они не заменяют корневые подкормки, но существенно повышают их эффективность.

Внекорневые подкормки незаменимы при недостатке:

• бора — предотвращает пустоты и растрескивание кочанов,
• кальция — снижает риск внутренних гнилей,
• магния — улучшает фотосинтез,
• молибдена — предотвращает «плетьеватость» листьев.

Кроме того листовые подкормки помогут капусте легче переносить:

• жару и засуху,
• похолодания,
• пересадку,
• химические обработки.

Органоферт аминокомплекс FORTE (арт. 0404), 0,8-1,2 л/га.

• Восполняет недостаток ключевых микроэлементов и повышает эффективность их усвоения.
• Активизирует формирование и рост корневой системы.
• Способствует полноценному развитию листовой массы.
• Оптимизирует энергетические процессы в растениях.

Дополнительно нужно применить микроудобрение с высоким содержанием бора
Органоферт В PRO (арт.0301) , 0,7-1,0 л/га
Бор участвует в:

• образовании клеточных стенок;
• развитии корневой системы;
• нормальной приживаемости молодой рассады.

Органоферт комплекс PRO+ (арт. 0401), 1,0-1,3л/га

• снижает влияние температурных колебаний,
• снимает пересадочный стресс и гербицидную нагрузку.
• усиливает антиоксидантную защиту.

Органоферт Zn PRO (арт. 0201), 0,8-1,0л/га
Цинк участвует в синтезе ауксинов — гормонов роста. А в фазе 3–6 листьев:

• формируется точка роста,
• закладывается мощная листовая розетка.

При дефиците цинка рост замедляется, растения остаются карликовыми.
Кроме того цинк входит в состав ферментов, отвечающих за:

• деление клеток,
• растяжение тканей.

 Это напрямую влияет на:

• размер листьев,
• будущий объём кочана.

Органоферт аминокомплекс FORTE (арт. 0404), 1,0-1,5 л/га.

• Стимулирует рост и развитие растений.
• Регулирует белковый и азотный обмен.
• Повышает устойчивость растений к высоким температурам в условиях теплового стресса.

Органоферт В PRO (арт.0301) , 1-2 л/га

• Содержит бор в органической, легкоусвояемой форме, быстро восполняет его дефицит.
• Стимулирует процесс образования кочанов.
• Повышает эффективность использования почвенной влаги и поддерживает оптимальный водный баланс растений.

• • Обеспечивает правильный перенос питательных веществ.

Органоферт комплекс FORTE + (арт. 0402),1,0-2,0 л/га

• Усиливает процессы фотосинтеза и газообмена в растениях.
• Способствует более интенсивному транспорту сахаров.
• Обеспечивает равномерное и полноценное формирование кочанов.
• Повышает защитные свойства растений и их сопротивляемость бактериальным и грибковым инфекциям.
• Улучшает товарные качества капусты и увеличивает срок её хранения.